Autor: Elżbieta Pawlak

Dziś na naszym stole cateringu dietetycznego zagości sałatka z owocową królową jesieni i zimy czyli z gruszką.

Do jej zrobienia potrzebujemy niewielu produktów i czasu .

Zaczynamy:

• mix sałat
• dwie średnie gruszki
• garść orzechów włoskich
• 50 g sera z niebieska plesnią

oraz

• miód
• cytryna
• pieprz i sól
• oliwa

Sałatę układamy na talerzu. Gruszki myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki Orzechy prażymy na suchej patelni a ser kroimy w kostkę.

Na sałacie układamy gruszki, ser i orzechy. Polewamy sosem. Wszystkie składniki sosu czyli miód, sok z cytryny, oliwę, pieprz i sól mieszamy razem).

Prawda, że łatwe? Życzę smacznego.

Jeżeli mamy ochotę na sałatkę bardziej owocową to można dodać do tej winogrono.

Czy podoba Ci się nasza dieta Pudełkowa? wypróbuj jeden z zestawów testowych.

Dzisiejsze danie jest proste i szybkie w przygotowaniu.

Wykorzystamy gotowe mrożonki, ale latem polecam użycie świeżych warzyw.

---

---

Do zrobienia dania potrzebujemy:

• pierś z kurczaka
• warzywa i tu proponuje dobrać te które lubimy np:
• marchewka
• fasolka zielona, żółta
• kukurydza
• cukinia
• brokuł
• ser mozzarella
• cheddar

• i gouda
• można użyć gotowych mrożonych mieszanek warzyw. Wybierzcie te, które są kolorowe i ładnie wyglądają na talerzu. Polecam mieszankę słoneczną.

Jeżeli mamy świeże warzywa musimy je obrać, pokroić . Następnie gotujemy je al dente.

Gotowe mrożonki też gotujemy al dente.

Kurczaka kroimy w kostkę. Posypujemy ulubionymi przyprawami, skrapiamy olejem i wkładamy do pieca.

Można tradycyjnie usmażyć na patelni ale wtedy mamy bardziej opite tłuszczem, dlatego wybieramy fit i pieczemy w piecu.

Podgotowane warzywa i usmażonego kurczaka mieszamy razem. Posypujemy delikatnie przyprawami i mieszamy .

Następnie przekładamy na blaszkę, posypujemy wiórkami sera i zapiekamy ok 15 do 20 minut w piecu.

Po wyciągnięciu posypujemy natką pietruszki lub koperkiem.

Do warzyw dodajemy swój ulubiony dip.

Można też dodać łódeczki batata i ziemniaków. Tylko pamiętajcie aby batat nie był mdły należy go nieco ostrzej przyprawić. Życzę pysznego obiadu.

Lubimy dania jednogarnkowe. Jeszcze bardziej lubimy je gdy w 20 minut są gotowe a do tego smakują wyśmienicie.

Zdradzę Wam jeden z takich przepisów na sycące, smaczne danie. Można je serwować jako obiad lub kolację najlepiej w gronie przyjaciół.

Potrzebujemy :

• czarny sezam – o jego prozdrowotnych właściwościach przeczytasz na końcu przepisu 🙂
• por
• czerwoną paprykę
• brokuły
• pierś z kurczaka
• olej
• jajka
• makaron (najlepiej ryżowy)

Por kroimy w talarki. Paprykę kroimy w paski a kurczaka w cienkie paski. Brokuły: oddzielamy różyczki i gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. 

Makaron zalewamy gorącą wodą i po 5 minutach odcedzamy. Kurczaka przyprawiamy curry, imbirem, solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej . Układamy paski kurczaka i delikatnie podsmażamy. Dorzucamy por, paprykę i smażymy około 8 minut cały czas mieszając. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy ugotowany wcześniej makaron i wszystko łączymy ze sobą. Na to wbijamy jajka i energicznie mieszamy aby wszystko dokładnie się połączyło. Dodajemy brokuły i jeszcze raz mieszamy. 

Smażymy jeszcze 1 minutkę i gotowe. Dla ozdoby posypujemy czarnym sezamem, który zawiera przeciwutleniacze, stymuluje pracę jelit, zwiększa witalność fizyczną i psychiczną a 25 g czarnego sezamu daje tyle energii co 200 g mięsa. Ze względu na zawartość witaminy E opóźnia efekty starzenia.

Życzę smacznego

Dziś proponuje Wam zrobić pyszny deser . A teraz szok – czas przygotowania to 5 do 10 minut, czas oczekiwania na efekt końcowy ok 1,5 godziny ale i tak warto.

Potrzebujemy tylko 3 składniki

• mleko
• czekolada gorzka
• ryż preparowany

W rondelku podgrzewamy mleko, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy aby nam się nie przypaliło. Gdy czekolada rozpuści się, wsypujemy ryż i mieszamy ( konsystencja musi być gęsta jak jogurt). Na tacy rozkładamy papier do pieczenia. Gałkownicą do lodów formujemy kulki i przekładamy na tacę. Wkładamy tacę do lodówki na około 1,5 godz. i gotowe.

Teraz można się zajadać do woli… no ok nie przesadzajcie.

Kolorowe roladki to szybka przekąska np. na zabawę andrzejkową.

Możemy wykonać je w różny sposób: np. w tortilli lub omlecie. Jeżeli wybieramy opcję drugą to musimy włożyć nieco więcej pracy ale zapewniam, że rezultat będzie”smakowity”. Wybrałam dziś drugą drugą i pokażę Wam jak roladki można łatwo wykonać.

Do zrobienia dania potrzebujemy:

jajka

mąka

sól

twaróg

koperek

rukola

papryka

szynka, tuńczyk lub łosoś

szpinak

Żółtka oddzielam osobno i białko osobno. Do białka dodaję szczyptę soli i ubijam na wysokich obrotach na gęstą , sztywną pianę. Do zółtek dodję odrobinę mąki i również ubijam. Do ubitych zółtek z mąką dodaję białka i ostrożnie łączę wszystkie składniki. Nastepnie smaruję oliwą patelnię i na delikatnym ogniu piekę omleta z dwóch stron. Można też blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia a następnie wlać do niej ciasto, tylko nie za grubo. Zapiec w piekarniku z włączoną funkcją parowania.

Upieczonego omleta studzę.

W tym czasie zajmuję się jego farszem . I tu można wymyślać w nieskonczoność.

Można zrobić farsz z twarogu z koperkiem i dodatkiem papryki, szynki.

Można też napełnić omleta szpinakiem i wędzonym łososiem (było niedawno w diecie pudełkowej dla wegetarian), a można też na słodko z dżemem i owsianką.

Gotowego przestudzonego omleta układam na folii spożywczej. Smaruję go wcześniej przygotowanym serkiem z koperkiem i przyprawami. Posypuje pokrojoną w kostę papryką oraz szynką (można tez dodać kukurydzę i rukolę) i bardzo mocno zwijam w rulon. Wkładam na 30 minut do lodówki. Po 30 minutach odwijam z folii i kroję w ok 1,5 do 2 cm paski. Jest idealną przekąską na imprezę i nie tylko.

Danie świetnie sprawdza się w cateringu dietetycznym. Łatwo pozyskać wysokiej jakości naturalne składniki. Do tego nasza potrawa smakuje zarówno na zimno jak i na ciepło.

Jeśli nie chcesz sama codziennie robić diety pudełkowej to możesz zamówić jeden z naszych zestawów testowych.

Wiem , wiem nikomu się nie chce stać przy garach i wymyslać co na dzisiaj. A ja Wam podam przepis na szybki, kolorowy i bardzo pyszny jednogarnkowy obiad. Dziś w roli głownej: kasza jaglana.

Składniki:

• ok. 200 gram kaszy jaglanej
• 2 filety z kurczaka; w wersji wege zastąpimy go ciecierzycą
• czerwona cebula 2 szt.
• czerwona fasola puszka
• kukurydza puszka
• papryka 2 szt
• 3 szt pomidorów (może być tez 1 puszka pomidorów krojonych)
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• oregano
• czosnek
• chili
• papryka słodka
• sól, pieprz, olej

1. Kaszę gotujemy wg przepisu z opakowania

2. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy do momentu aż się zeszkli.

3. Kurczaka kroimy w kostkę , przyprawiamy solą, pieprzem, oregano, chlii , czosnkiem, papryką słodką i smażymy do momentu zarumienienia.

4. Dodajemy pokrojoną paprykę, fasolę i kukurydzę odcedzoną uprzednio z wody. Jeżeli mamy świeże pomidory to kroimy je w kostkę.Jezeli z puszki to wlewamy całą zawartośc do naszego kurczaka. Podsmażamy kilka minut. Następnie dodaję przecier pomidorowy i ugotowaną kaszę jaglaną. Podsmażam ok 3-4 minuty. Gotowe.

Szybko ? – no jasne że tak

Smacznie ? jeszcze jak

Wszyscy , bez względu na wiek i rodzaj preferowanej diety, kochamy pieczywo, a w szczególności chleb.

Rumiane bochenki o złocistej skórce, z posypką albo bez, pszenne , żytnie albo mieszane - mają swoich zwolenników. Zatem do dzieła.

Najpierw robimy zaczyn:

140 g mąki pszennej chlebowej

30 g aktywnego zakwasy żytniego

170g ciepłej wody

Do słoika wsypujemy mąkę, dodajemy aktywny zakwas i wodę. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12 godzin.

Ciasto właściwe:

340 g zaczynu

680 g mąki pszennej chlebowej

90 g mąki żytniej pełnoziarnistej

20 g soli

420g wody

ponadto :

maka do oprószenia

Do miski wkładamy zaczyn, dodajemy obie maki, sól, wodę. Wyrabiamy ręcznie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Ponownie wyrabiamy, przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę.

Ciasto rozciągamy i składamy, zawijając boki do środka. Przykrywamy i po 30 a potem po 60 minutach powtarzamy tę czynność. Następnie formujemy okrągły bochenek i przekładamy go na ściereczkę oprószoną mąką. Ciasto razem ze ściereczką przekładamy do durszlaka, miski lub korytka rozrostowego. Przykrywamy, odstawiamy na 2-3 godziny do wyrośnięcia.

Do rozgrzanego do 250 * C piekarnika wstawiamy garnek żeliwny razem z pokrywką . Po 15 minutach maksymalnej temperatury wyciągamy garnek. Bochenek przekładamy na papier do pieczenia. Wierzch chleba nacinamy ostrym nożem. Cały bochenek wraz z papierem przekładamy do garnka.

Garnek wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Zdejmujemy pokrywkę i pieczemy 15 jeszcze minut. Upieczony chleb studzimy na kratce kuchennej. Najlepiej smakuje jeszcze trochę ciepły z masłem lub z masłem czosnkowym.

Na koniec zdradzę Wam jeszcze jak zrobić swój zakwas:

50g maki żytniej

50 g wody ciepłej

do dokarmienia maka żytnia i ciepła woda

Do czystego słoika wsypujemy mąkę, dodajemy wodę i mieszamy. Słoik przykrywamy gazą , którą mocujemy za pomocą gumki a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce. Już kolejnego dnia dokarmiamy starter 3-4 łyżkami mąki, 3-4 łyżkami ciepłej wody i mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na 12 godzin w temperaturze pokojowej i tak co 12 godzin przez 5 dni.

Smacznego.