Dzi艣 postaramy si臋 zrobi膰 bardzo smaczne i syc膮ce danie , kt贸re nie zawiera mi臋sa. B臋dzie to curry z dyni膮 i ciecierzyc膮
Przepis to ok 4 porcje , wi臋c 艣mia艂o zapro艣cie znajomych.
Zaczynamy.
Potrzebujemy:
- 1/2 dyni pi偶mowej
- 1 cukinia
- 1 szalotka
- 2 z膮bki czosnku
- 1 chili
- 2 艂y偶ki oleju
- 2 艂y偶eczki startego imbiru
- 4 艂y偶eczki pasty massaman curry lub czerwonej curry
- 450 ml wody
- 100 g przecieru pomidorowego
- 400 g ciecierzycy (najlepiej z puszki)
- 200 g mleczka kokosowego
- sok z 1/2 limonki
- 3 艂y偶ki orzech贸w ziemnych, posiekanego szczypiorku
- 1 艂y偶ka sezamu
oraz do podania g臋sty jogurt
Dyni臋 obieramy i pozbawiamy pestek. Kroimy w kostk臋 . Cukini臋 kroimy w plasterki . Szalotk臋, czosnek i chili siekamy.
Do garnka wlewamy oliw臋 , szklimy szalotk臋, dodajemy czosnek i dyni臋. Sma偶ymy wszystko ok 4 minuty, cz臋sto mieszamy. Dok艂adamy cukini臋 i sma偶ymy jeszcze ok 2 minuty.
Dodajemy imbir, chili i past臋 curry. Dok艂adamy przecier chwil臋 przesma偶amy i zalewamy wszystko wod膮, dok艂adnie mieszamy.
Potraw臋 gotujemy , a偶 zmi臋knie dynia czyli tak ok 20 minut. Dodajemy ciecierzyc臋 i mleczko kokosowe. Podgrzewamy jeszcze chwil臋. Na koniec dodajemy sok z limonki. Mieszamy i nasza curry jest gotowa. Nak艂adamy na talerz posypujemy orzeszkami, sezamem oraz szczypiorkiem nie zapominaj膮c o kleksie z jogurtu. Smacznego.
