Wiem , wiem nikomu się nie chce stać przy garach i wymyslać co na dzisiaj. A ja Wam podam przepis na szybki, kolorowy i bardzo pyszny jednogarnkowy obiad. Dziś w roli głownej: kasza jaglana.

Składniki:

• ok. 200 gram kaszy jaglanej
• 2 filety z kurczaka; w wersji wege zastąpimy go ciecierzycą
• czerwona cebula 2 szt.
• czerwona fasola puszka
• kukurydza puszka
• papryka 2 szt
• 3 szt pomidorów (może być tez 1 puszka pomidorów krojonych)
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• oregano
• czosnek
• chili
• papryka słodka
• sól, pieprz, olej

1. Kaszę gotujemy wg przepisu z opakowania

2. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy do momentu aż się zeszkli.

3. Kurczaka kroimy w kostkę , przyprawiamy solą, pieprzem, oregano, chlii , czosnkiem, papryką słodką i smażymy do momentu zarumienienia.

4. Dodajemy pokrojoną paprykę, fasolę i kukurydzę odcedzoną uprzednio z wody. Jeżeli mamy świeże pomidory to kroimy je w kostkę.Jezeli z puszki to wlewamy całą zawartośc do naszego kurczaka. Podsmażamy kilka minut. Następnie dodaję przecier pomidorowy i ugotowaną kaszę jaglaną. Podsmażam ok 3-4 minuty. Gotowe.

Szybko ? – no jasne że tak

Smacznie ? jeszcze jak

Wszyscy , bez względu na wiek i rodzaj preferowanej diety, kochamy pieczywo, a w szczególności chleb.

Rumiane bochenki o złocistej skórce, z posypką albo bez, pszenne , żytnie albo mieszane - mają swoich zwolenników. Zatem do dzieła.

Najpierw robimy zaczyn:

140 g mąki pszennej chlebowej

30 g aktywnego zakwasy żytniego

170g ciepłej wody

Do słoika wsypujemy mąkę, dodajemy aktywny zakwas i wodę. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12 godzin.

Ciasto właściwe:

340 g zaczynu

680 g mąki pszennej chlebowej

90 g mąki żytniej pełnoziarnistej

20 g soli

420g wody

ponadto :

maka do oprószenia

Do miski wkładamy zaczyn, dodajemy obie maki, sól, wodę. Wyrabiamy ręcznie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Ponownie wyrabiamy, przykrywamy i odstawiamy na 1 godzinę.

Ciasto rozciągamy i składamy, zawijając boki do środka. Przykrywamy i po 30 a potem po 60 minutach powtarzamy tę czynność. Następnie formujemy okrągły bochenek i przekładamy go na ściereczkę oprószoną mąką. Ciasto razem ze ściereczką przekładamy do durszlaka, miski lub korytka rozrostowego. Przykrywamy, odstawiamy na 2-3 godziny do wyrośnięcia.

Do rozgrzanego do 250 * C piekarnika wstawiamy garnek żeliwny razem z pokrywką . Po 15 minutach maksymalnej temperatury wyciągamy garnek. Bochenek przekładamy na papier do pieczenia. Wierzch chleba nacinamy ostrym nożem. Cały bochenek wraz z papierem przekładamy do garnka.

Garnek wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Zdejmujemy pokrywkę i pieczemy 15 jeszcze minut. Upieczony chleb studzimy na kratce kuchennej. Najlepiej smakuje jeszcze trochę ciepły z masłem lub z masłem czosnkowym.

Na koniec zdradzę Wam jeszcze jak zrobić swój zakwas:

50g maki żytniej

50 g wody ciepłej

do dokarmienia maka żytnia i ciepła woda

Do czystego słoika wsypujemy mąkę, dodajemy wodę i mieszamy. Słoik przykrywamy gazą , którą mocujemy za pomocą gumki a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce. Już kolejnego dnia dokarmiamy starter 3-4 łyżkami mąki, 3-4 łyżkami ciepłej wody i mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na 12 godzin w temperaturze pokojowej i tak co 12 godzin przez 5 dni.

Smacznego.

Zbliza się koniec wakacji , ale nadal możemy podróżowac nie tylko po to aby kąpać się w promieniach słońca , ale również po to aby skosztować kuchni z różnych zakątków świata.

My wybierzemy się dość blisko na Półwysep Bałkański do słonecznej Grecji, aby w pierszych promieniach słońca zjeść przepyszną frittatę.

Fritatta nie jest tradycyjnym daniem greckim , ale fakt że dodamy do niej oliwek, sera fety i przepysznego jogurtu sprawi namiastkę greckiego smaku.

Do naszej fritatty potrzebujemy:

Pomidory myjemy, kroimy w ćwiartki, wybieramy miąższ i kroimy w kostkę. Jajka w zalezności od ilości osób na 2 osoby to 4 jajka wbijamy do miski i rozbijamy trzepaczką. Dodajemy sól, pieprz i jogurt grecki , mieszamy na jednolitą masę.

Cebulę czerwoną , czosnek podsmażamy na patelni , gdy się już zeszkli dodajemy pokrojone w kostkę pomidory oraz również pokrojone oliwki, wszystko podsmażamy chwilę. Dodajemy sól , pieprz, paprykę , oregano i chilli . Wlewamy masę jajeczną i mieszamy do połączenia się składników, zdejmujemy z ognia, posypujemy szczypiorkiem i wkładamy patelnię do piekarnika . Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180 ” przez 15 minut. Upieczoną fritattę posypujemy rozkruszonym serem feta i rukolą.

Można ser feta również dodac do masy jajecznej i zapiec razem.

Smacznego!!!!!!!

Dziś zrobimy pastę .

Może by tak z fasoli.

Składniki:

• puszka fasoli czerwonej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 30 g pestek dyni lub nasion słonecznika
• przyprawy wedle uznania , np kmin rzymski, papryka słodka, papryka ostra, papryka wędzona, sól i czarny pieprz, ocet balsamiczny
• możemy dodać kilka suszonych pomidorów , podniosą nam smak potrwy

a teraz:

Podsmażyć pokrojoną cebulę i czosnek
Odsączyć fasolę
Połączyć wszystkie składniki, zblendować

Proste a jakie smaczne.

Mozna ją używać jako pastę na pieczywo , albo jako dip do warzyw np. papryki, selera naciowego.

Chłodnik litewski potrawa kuchni zarówno polskiej jak i litewskiej . Potrawa , którą podstawe stanowi ugotowana botwinka zmieszana z siadłym mlekiem , albo śmietaną i zmieszana z surówym ogórkiem, rzodkiewką , szczypiorkiem, koperkiem i ugotowanym jajkiem na twardo. Mało kto wie ,że w pierwotnej wersji zamiast jajka były dodawane szyjki rakowe, bądż ryba.

Dziś przygotuje sobie taki chłodnik, będzie doskonały na kolację .

Zmienię tylko siadłe mleko lub smietanę na jogurt a najlepiej kefir.

No to zaczynamy.

Przygotuję sobie :

• botwinka
• ogórek zielony
• rzodkiewka
• szczypior
• koper
• jajka
• kefir
• czosnek
• sół, pieprz, cukier, cytynę lub ocet

Botwinkę gotuję w wodzie wraz z sokiem cytryny lub octu ok 15 minut (ocet lub sok dodajemy dla zachowania koloru, oraz smaku). Jajka gotuję na twardo Po tym czasie odcedzam z wody i studzę. Ogórek obieram , ścieram na tarce o małych oczkach, można pokroić w drobną kostkę. To samo robię z rzodkiewką. Szczypiorek, koperek kroję, Czosnek obierami przeciskam przez praskę.

Moja botwinka już wystygła . Liście wraz z łodyżkami kroję drobno. Buraczki również ścieram na tarce. Wszystko mieszam razem i dolewam kefir z odrobiną jogurtu greckiego. Doprawiam do smaku. Nakładam na talerz z połowką jajka.

Czas na zmianę , z gorącej, malowniczej Grecji przenisiemy się do również pięknego , ciepłego i słynącego z doskonałej kuchni kraju . A zatem jedziemy do Bługarii.

Korzystając z promieni słonecznych których nie chcemy zbyt wiele tracić , a jednak coś zjeść musimy proponuję zrobić szybki chłodik ogórkowy. Danie proste i sycące.

Potrzebujemy :

• jajka
• sałata lodowa
• ogórek zielony
• rzodkiewka
• czosnek
• szczypiorek
• koperek
• kefir
• jogurt
• sół i pieprz
• cytryna

Jajka gotujemy na twardo i studzimy.

Ogórka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Rzodkiewkę tniemy w plastry, sałatę rwiemy na drobne kawałki . Szczypiorek i koperek siekamy. Do ogórków dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek , solimy i odstawiamy.

Kefir wstrząsamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

A teraz mieszamy ogórki z sałatą z cześcią rzodkiewki, szczypiorkiem i koperkiem. Dodajemy wstrząśnięty kefir i dwie łyzki gęstego jogurtu, wszystko razem mieszamy. Skrapiamy z sokiem z cytryny , doprawiamy pieprzem i solą . Mieszamy. Wkładamy do lodówki.

Chłodik podajemy schłodzony z połowką jajka i pokrojoną rzodkiewką. Można tez przyozdobić go paskami ogórka.

Zbliża się czas wakacji , czy zastanawiacie się gdzie je spędzić ?

Dziś zabiorę Was do Grecji. A tak naprawdę to do kuchni greckiej , gdzie przyrządzimy sobie prostą ale jakże ciekawą w smaku sałatkę. Przygotowanie zajmię nam ok 20 minut.

Potrzebujemy :

• bakłażana 2 szt
• pomidorki koktajlowe 200 g
• ser feta 100g
• 1/2 cytryny
• 2 łyzki świeżej mięty
• 2 łyzki świeżej bazyli
• 2 żabki czosnku
• szczytpta płatków chili
• 2 łyzki oliwy z oliwek
• sól

Bakłażana kroimy w plastry. Smarujemy go z obu stron oliwą , najlepiej zrobić to pędzelkiem i grilujemy z obu stron ok 2-3 minut. Ugrilowanego bakłażana odkładamy na talerz.

Czosnek siekamy i wraz z płatkami chlil przesmażamy szybko na rozgrzanej oliwie. Dodajemy sok z połowy cytryny i polewamy plastry bakłażana.

Pomidory kroimy w ćwiarteczki, Ser feta rozkruszamy. Miętę i bazylię siekamy. Pomidorki i fetę nakładamy na plastry bakłażana i dekorujemy ziołami.

Smacznego.

Dziś Dzień Matki, wszystkim mamom składam najserdeczniejsze życzenia .

Kiedy mama jeszcze śpi , my bierzemy się do pracy.

Potrzebne nam będzie :

• 400 ml kefiru
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki miodu
• 1 łyzka oleju kokosowego
• owoce, miód do polania

Olej kokosowy rozpuszczamy na patelni i zostawiamy na chwilę aby przestygł.

Resztę składników umieszczamy w wysokim pojemniku. Dodajemy przestudzony olej kokosowy. Miksujemy wszystko dokładnie. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej smietany.

Smażymy niewielkie placuszki na dobrze rozgrzanej patelni , z obu stron na złoty kolor.

Podajemy mamie ciepłe z dodatkiej jej ulubionych owoców i miodu.

A i koniecznie z pyszną kawą.